『ナイスショット軽井沢！』軽井沢リゾート情報

薪焼　かけはし



2021年12月にオープンした、薪焼き×和食のお店をご紹介いたします。

2019年台風の影響を受けた長野県産林檎の木。
生産者さんたちが丁寧に育ててきたりんごの木が倒れたままなのを見て、
どうにか生かせないか、調理の熱源として活用したい。。。
そんなシェフの想いからオープンしたお店です。

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　カウンターの向こうには大きな薪窯が据えられており、
煙で燻したり、直火に入れたり、熾火で焼いたりと…
「薪」が主役のコース料理です。

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揺らぐ薪火に心を癒しながら、洗練された薪焼料理をお愉しみいただけます。
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薪焼　かけはし

夜　18：00～　一斉スタートのみ
おまかせコース　22,000円
※完全予約制
定休日　水曜、不定休
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2
TEL　050-5571-4080



2023年 4月 29日