皆様、こんにちは！
ロイヤルインテリア株式会社の橋本です。
軽井沢にも厳しい冬がやってきました
最近は毎朝凍え震えています
そんな日が続くと
鍋料理が食べたくなりますよね
鍋スープの素を買っても良いのですが
自宅で簡単に
コストも抑えてできる
坦々鍋のご紹介です。
今回挽肉を使いますが
良質なそれを求めるなら
おすすめはツルヤです。
※個人の意見です
材料は以下の通りです。
【材料】
・もやし 200g
・チンゲン菜 200g
・豚挽肉 220g
・にんにく 1片
・鳥ガラスープ 大さじ1
・無調整豆乳 300㏄
・酒 50㏄
・味噌 小さじ2
・豆板醤 小さじ1と1/2
・砂糖 小さじ1
・鷹の爪 適量
です。
※今回も料理研究家のリュウジさんのレシピを参考にしてます
まず小鍋にもやしを入れます
材料を切るのはチンゲン菜のみ
葉のほうは食べやすいサイズに切り鍋へ
残り半分は縦に8等分に切ります
これらを食べやすいサイズに切り
根元のところを細かく切ります
これらを鍋に入れます
にんにくをすりおろして
鶏がらスープの素（大さじ１）を入れ
お酒、豆乳を入れます
続いて肉みそづくりをします。
フライパンに挽肉、豆板醤、味噌、砂糖を入れて
オンファイヤーです
火加減は中火です
挽肉の油で炒めるので
炒め油はいりません。
油が透明になってきたところで火を止めます
肉みその完成です。
先ほどの小鍋に火をかけます
蓋をすると吹きこぼれるので
蓋はせずに、
火加減は弱中火で
ぐつぐつ煮立ったら
先ほどの肉みそを投入